Archyvas
Mėsa iš mėgintuvėlio
2009-12-02 11:00
Žinoma, tai atrodo neįtikėtina – mėsa, auganti mėgintuvėlyje. Bet tokia realybė, galbūt pakeisianti ne tik mėsos auginimo ir perdirbimo būdą, bet ir mūsų valgymo įpročius, mūsų laukia visai čia pat, ateityje, už kampo.
Ekspertai Olandijoje, naudodami gyvų kiaulių ląsteles, pamėgino atkartoti natūralų mėsos augimo procesą „petri“ inde. Ir jiems pavyko! Anot mokslininkų ir aplinkosaugininkų, vadinamoji „in vitro" arba mėgintuvėlyje užauginta mėsa galėtų būti būdas sumažinti šiltnamio efektą. Mat kiaulių ir kitų galvijų fermos kasmet išmeta milijardus tonų taršiųjų dujų į atmosferą, taip prisidėdamos prie vis labiau grėsmę žmonijai keliančio atmosferos atšilimo. Anot Jungtinių Tautų Organizacijos, net 18% pasaulinį šiltnamio efektą sukeliančių dujų yra aktyvios gyvulininkystės pasekmės.
Iki šiol mokslininkai dar neragavo mėgintuvėlyje užaugintos mėsos, tačiau jie mano, kad šis laimėjimas gali sukelti revoliuciją perdirbtos mėsos ir jos produktų pramonėje per ateinančius penkerius metus. „Šis mėsos auginimo būdas yra unikalus ir stebinantis – galima paimti mėsos ląstelių iš vieno gyvūno ir sukurti tokį mėsos kiekį, kuriam anksčiau prireikdavo milijono galvijų“, – sako Markas Postas, Eindhoveno universiteto fiziologijos profesorius. Šis universitetas yra pirmaujantis Olandijoje pagal vyriausybės finansuojamų mokslinių tyrimų apimtis.
Andriaus Ufarto/Fotobankas nuotr.
M. Postui ir jo kolegoms iki šiol pavyko išgauti tik šlapią kempinę primenančią kiaulieną, tad dabar jie siekia pagerinti šio „kūrinio“ tekstūrą. „Mums reikia rasti būdų ištobulinti šį produktą ir jis bus naudingas ne tik aplinkai, tačiau ir padės sumažinti gyvūnų kančias. Jei ši mėsa atrodys kaip mėsa ir bus mėsos skonio, žmonės ją pirks“, – savo atradimo sėkme įsitikinęs Markas Postas.
Šiuo metu vis dar neaišku, koks yra mėgintuvėlyje užaugintos mėsos skonis, mat laboratorijos taisyklės draudžia mokslininkams ragauti ir valgyti savo darbo vaisius. Projektui, kurį remia vietinis dešrų gamintojas ir Olandijos vyriausybė, ieškoma papildomų valstybinių ir privačių lėšų, kad būtų galima dar labiau tobulinti technologijas.
Reuters/Scanpix nuotr.
Pasaulyje mėsos ir pieno produktų suvartojimas iki 2050 metų padidės dvigubai, praneša Jungtinių Tautų Organizacija. Tad laboratorijose auginama mėsa galėtų būti tikras išsigelbėjimas žmonijai. Vegetarų ir gyvūnų teisių gynimo grupės kol kas, regis, labai neprieštarauja ir nekritikuoja naujojo mokslininkų išradimo. PETA atstovai sako, kad kol „ši mėsa nėra „negyvo gyvulio mėsos gabalas“, tol jie neįžvelgia jokių etikos prieštaravimų“.
Jau ruošiat šakutes?
Eglė Aleksandravičiūtė